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陜西肉夾饃的做法和配方

發布時間:2019-11-07 09:50人氣:

陜西肉夾饃的做法和配方
 
方法/步驟
 
先和面,和好面之后放一邊醒面,然后準備鹵肉的配料,把買來的五花肉切塊備用。
 
把炒好的糖色和配好的香料按比例配制好。
 
將切好的五花肉放入鍋中,然后大火燒開后改文火慢燉。
 
燉肉的時候開始制作白吉饃。先制成面擠子,然后揉成長條狀,然后卷好,接著用特制的搟面杖搟成鳥窩狀。
 
正宗的陜西肉夾饃做好后本地人形容,虎背.鐵圈.菊花心才是正宗的,焦黃酥脆吃起來外酥里嫩。
 
將鹵好的肉剁碎備用,有的地方可以根據飲食習慣加入青椒。

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