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拌涼皮怎么配料才好吃

發布時間:2019-11-07 10:13人氣:

拌涼皮怎么配料才好吃
 
黃瓜豆瓣醬拌涼皮 材料:
 
涼皮一張,醬油兩勺,陳醋三勺,綿白糖半勺,郫縣豆瓣一勺,辣椒油一勺,葫蘿卜、青瓜一小截,花生兩勺,大蒜兩瓣。 
 
做法: 
 
1、涼皮買回來稍微水龍頭沖一下,切寬條;葫蘿卜青瓜切絲;蒜切沫。 
2、小碗加入兩勺醬油,三勺陳醋,半勺綿白糖(綿白糖比普通的白糖更易化)。 
3、鍋燒熱,放入少許油,加入一勺郫縣豆瓣,炒出香味,鍋冒煙后,倒入碗內。
4、涼皮加入兩勺花生和一勺辣椒油,隨后加入調料汁,拌勻,在冰箱放一會就可以吃了。 
 
拌涼皮怎么配料才好吃:
 
寧夏涼皮 材料:
 
涼皮一張,面筋適量,黃瓜1根,西紅柿半個,香菜適量,蒜3瓣,砂糖1小勺,鹽1小勺,雞精1小勺,香油幾滴,2勺生抽,0.5勺老抽,3.5勺香醋,黃芥末1小勺,辣椒油2湯勺,熟的白芝麻1湯勺,10顆花椒,八角的一個角,半片香葉。 
 
做法: 
 
1、將涼皮面筋過涼水去油膩;黃瓜切絲;半個西紅柿切碎;香菜切斷。 
2、將2瓣蒜用壓成蒜泥,加入小半碗涼開水,待用。 
3、將花椒、八角、香葉,加半碗水煮開后,關火放涼。 
4、黃瓜、西紅柿、香菜和涼皮面筋一起放入大點的碗里,加入泡好的蒜汁,加入步驟3里煮的中藥調料汁。 
5、再加一勺糖、一勺鹽、1勺雞精、1勺黃芥末,幾滴小磨香油。 
6、將一湯勺白芝麻放入保鮮袋,用搟面杖碾碎,倒入涼皮里。 
7、再往涼皮里加入2湯勺生抽、0.5湯勺老抽、3.5湯勺香
8、最后加入寧夏特產辣椒油,用筷子拌開后裝盤即可。 
 
拌涼皮怎么配料才好吃:五香粉香菜拌涼皮 材料:
 
涼皮一小把,大蒜一顆,香菜少許,蔥少許,花椒粉少許,芝麻油一湯匙,橄欖油半湯匙,五香粉少許,豆瓣醬或個人喜愛的辣醬半湯匙,鹽少許,糖少許,生抽一湯匙半,醋適量。 
 
做法: 
 
1、將涼皮用溫水泡軟,之后再用開水焯熟,不要焯太久,保持彈性就可以,焯好后,撈起用冰水泡著。 
2、準備一個小容器,將蒜蓉,生抽,醋,麻油,辣醬,糖,五香粉,花椒粉,鹽拌在一起調一個料汁兒。 
3、將料汁均勻的倒在瀝干水的涼皮上,之后將蔥花和香菜沫碼上。 
4、將鍋燒熱,倒入少許橄欖油,油燒到七八成熱,開始冒煙時,澆在蔥花上,最后攪拌均勻即可。

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